Työtapa
Sekoitusaika: 4 minuuttia hitaasti, sitten 5 minuuttia nopeasti. Lisää marjat (sekoittuna) hitaasti kehittyneessä taikinassa.
Taikinalämpötila: 26-28°C
Punnitus: 770g paloja ja lepää 15 minuuttia
Ensikohotus: 30 minuuttia
Muotoilu: Aseta taikina leipäastiaan ja jaa tasaisesti.
Lopullinen kohotus: 60 - 90 minuuttia 30°C:ssa, 80%: n R.H.
Paistoaika: lämpötila 220°C:ssa 3 sekuntia höyryä. Paista 30 minuuttia
