Vaniljatäyte tehdään perinteisesti tuoreesta maidosta, jauhosta, sokerista, kananmunista ja aidosta vaniljasta. Vaniljatäyte voidaan valmistaa joko kylmällä tai kuumalla menetelmällä lisäämällä seokseen joko vettä tai maitoa.
Puratos on kehittänyt useita erilaisia vaniljatäytteitä. Valikoimastamme löytyy esimerkiksi CPT-seos, joka valmistetaan keittämällä maitoa ja sokeria sekä Creamvit, joka tehdään sekoittamalla kylmää vettä seokseen herkullisen ja todella monikäyttöisen vaniljatäytteen valmistamiseksi.
Millaista etua vaniljatäyteseoksen käytöstä on?
Leipurit valitsevat seoksen useammastakin syystä vaniljatäytteen alusta loppuun käsin valmistamisen sijasta.
Käytännön hyödyt:
- Aikaa säästyy: vain muutama valmistusvaihe.
- Tasainen laatu: vähän virheitä ja riskejä.
- Kustannusten optimointi: nopea ja helppo valmistaa.
Mitkä ovat vaniljatäytteiden vaihtoehdot?
Lopullisesta tuotteesta riippuen vaniljatäytteen on maistuttava halutunlaiselta sekä oltava myös väriltään, tekstuuriltaan ja pumpattavuudeltaan sopiva - ja myös paisto- sekä pakastus- ja sulatusominaisuksien on oltava valmistusprosessiin sopivat.
Esimerkiksi viinereissä on tärkeää käyttää sellaista vaniljatäytettä, jonka leivontaominaisuudet ovat juuri viinerien valmistukseen sopivat ja vaikkapa pakastettujen éclair’ien on sen sijaan oltava helppoja pakastaa ja sulattaa.
Puratos on kehittänyt laajan valikoiman ominaisuuksiltaan sekä käyttötavoiltaan erilaisia vaniljatäytteitä voidakseen vastata asiakkaidensa ja kuluttajien tarpeisiin. Vaniljatäyteseokset ovat herkullisia, monipuolisia ja helppoja käyttää. Laadimme tilauksesta myös räätälöidyt tuotteet asiakkaillemme.
